Jeżeli ktoś chce rozpocząć swoją przygodę z tradycyjnym napojem Południowej Ameryki, czyli starannie przygotowywanym naparem z ostrokrzewu paragwajskiego, powinien wiedzieć, że roślina ta ma wiele odmian, a sprzedawany susz dzielony jest na kilka rodzajów. Pozwala to każdemu miłośnikowi yerba mate (zarówno temu początkującemu, jak i nieco bardziej doświadczonemu) dobrać daną opcję do własnego gustu oraz poeksperymentować z odmianami krzewu pochodzącymi z różnych państw Ameryki Południowej.

Popularne rodzaje yerba mate to na przykład Amanda pochodząca z Argentyny, Pajarito prosto z Paragwaju oraz Mate Green z Brazylii. Wszystkie one dostępne są w świetnie zaopatrzonym sklepie online Bayer-mate.pl. Różnica dotyczy między innymi ilości goryczki, mocy pobudzającej oraz stylu danego aromatu (dymny, harmonijny). Warto też wiedzieć, że sam susz (już niezależnie od kraju pochodzenia) może składać się z samych listków (Despalada), bądź też bardziej klasycznie — listków przemieszanych z patyczkami (Elaborada). Nieco dopłacając, można też postawić na wersje ekologiczne, bądź selekcjonowane.